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コナモンの日(5.7)

5月7日は語呂合わせで「コナモン」の日です。ここで「コナモン」というのは
小麦粉・そば粉・米粉などの食用粉を使用した食品の総称で、日本コナモン協会
( http://konamon.com/ )というのも出来ています。この協会の会長はたこ焼き
の歴史を精力的に研究した名著「たこやき」の著者・熊谷真菜さんです。

同協会でも粉もののデータベースを制作中のようですが、まだ公開されていない
ようなので、とりあえず勝手に粉物をリストアップしてみましょう。分類法は
いろいろ異論があると思いますが。。。。。

(1)小麦粉
　a.焼き物
　　たこ焼き・お好み焼き・ピザ
　b.麺類
　　・うどん類　　うどん・冷や麦・きしめん
　　・そうめん類　そうめん・ふしめん
　　・その他　ラーメン・焼きそば・長崎風焼きそば・長崎風皿うどん
　c.パスタ
　　・ロング　　スパゲディ・リングイネ・ブカティーニ・フェットチーネ
　　・ショート　マカロニ・ペンネ・コンキリエ・ファルファッレ・フジッリ
　c.パン類
　　・食パン
　　・フランスドイツ系のパン
　　・イタリア系のパン（フォカッチャ・パニーニなど）
　　・日本発？のパン（アンパン・カレーパン・メロンパンなど）
　　・インド系のパン（チャパティ・ナンなど）
　　・その他　ベーグル（ユダヤ）・ピタ（中東）・ピロシキ（ロシア）・ドーナツ
　d.ケーキ類
　　・スポンジケーキ系　（含カステラ）
　　・その他　ホットケーキ・パイ・クレープ
　e.その他
　　餃子・団子汁

(2)米粉
　a.白玉粉
　b.もち粉
　c.だんご粉
　d.上新粉
　e.道明寺粉
　いづれも、団子などの和菓子に使用。ギュウヒは白玉粉。みたらし団子は上新粉。

(3)その他
　・そば粉　そば
　・とうもろこし粉　　トルティーヤ（タコス等）
　・豆粉　　春雨